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うまく打てたら完了！ではありません。せっかく心を込めて打ったお蕎麦です。上手に茹でて、蕎麦に合ったこだわりの手作りめんつゆで、美味しくいただきましょう！
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| ◇美味しく食べる |
うまく打てたら完了！ではありません。せっかく心を込めて打ったお蕎麦です。上手に茹でて、蕎麦に合ったこだわりの手作りめんつゆで、美味しくいただきましょう！ | |
美味しく茹でる： |
茹で時間は秒単位 麺を入れた時、湯温が下がらないだけのたっぷりのお湯。麺の太さに適した茹で時間の管理が大切です。 |
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極上めんつゆを作る： |
蕎麦の味・香り・美味しさ めんつゆは、市販のものもいろい売られていますが、蕎麦に合うものはあまりないようです。こだわりの蕎麦にはこだわりのめんつゆを！ 美味しいめんつゆでいただく蕎麦湯は幸せ。 |
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薬味： |
味わいの拡がり 蕎麦にこだわるあまり、薬味は不要！という人も居ますが・・ 小ネギ、大根おろし、とろろ、山葵 etc. ちょこっと薬味があるだけで、蕎麦の味わいが拡がります。一口目は水蕎麦、二口目はめんつゆだけ、三口目から薬味をのせていただくのが私は好きです。 |
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| ◇蕎麦アラカルト |
蕎麦粉を使った料理いろいろ | |
蕎麦がき： |
素朴な味わい |
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蕎麦豆腐： |
和食のデザートにも そのままでも美味しいが、揚げ出し豆腐にするとやみつきに・・ |
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